Unos Ricos Aguacates

Todo sabe mejor con aguacate. Esta deliciosa fruta comestible es rica cuando lo acompañamos con otros vegetales en alguna ensalada o con el tradicional guacamole.     ¿O qué nos dice de  una rica torta con aguacate, o los aguacates rellenos?. Bueno, para que ya no se nos haga agua la boca, mejor entremos en materia. En esta ocasión Noticiero  Semanal les trae deliciosas recetas a base de ricos aguacates. 

Completo con Aguacate

Ingredientes:

2 Cucharadas de 

aceite vegetal

Una cebolla blanca 

grande, cortada en 

rebanadas finas

8 panes para perros 

calientes, envueltos 

en papel de aluminio 

y calentados en el 

horno ( a 350 grados 

de 10-15 minutos)

8 perros calientes del 

tamaño de los panes

Mayonesa

Ketchup

Mostaza

Salsa picante

2 tomates maduros medianos, sin semillas y cortados en cuadritos

Una cebolla blanca pequeña, cortada en rebanadas finas

2 aguacates Hass grandes, pelados, sin semilla, cortados en pequeños pedazos y hecho puré

Zumo de dos limones frescos

Sal

Preparación:

En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto, y vierta las cebollas picadas 

(deje una parte crudas para utilizarlas posteriormente). Cocínelas, revolviendo frecuentemente durante 15 minutos, hasta que las cebollas se  ablanden y comiencen a dorarse. Cocine los perros calientes de acuerdo a cualquiera de estos métodos: colóquelos en la parrilla hasta que se calienten y se tuesten ligeramente; o cocine en una cacerola con agua hasta el punto de hervor, luego retírelos del fuego y deje reposar hasta que vaya a servirlos. Unte en cada uno de los 8 panes aproximadamente 1 cucharadita de los siguientes ingredientes, en el orden siguiente: mayonesa, ketchup, mostaza, y salsa picante. Coloque los perros en los panes con su condimento correspondiente, y corone con las cebollas fritas, tomates picados, cebo-llas crudas y aguacate. Rocíeles el jugo de limón y la sal, y sirva inmediatamente.

Guacamole estilo toluca (tacos de plaza)

Ingredientes:

6 piezas de aguacate 

pequeños y maduros 

1 pieza de cebolla 

1 pieza tomate 

de bola 

1 manojo de cilantro  

4 ó 5 piezas de 

pimiento verde. _- 

Chicharrón de cerdo 

al gusto

Preparación:

1. Lavar y desinfectar la verdura 2. Escalfar el tomate , quitar las semillas y la piel y picar en cuadritos de 1 cm. 3. Picar medianamente la cebolla y el cilantro. 4. Cortar el aguacate en cuadros de 1 cm. Y disponerlo en una cazuela extendida , agregar la verdura picada con unas gotas de limón para que no se haga negro. 5.Trocear el chicharrón encima al momento de servir. 6. Se puede presentar en una cazuela de barro.

Aguacates rellenos de camarones        

Ingredientes:

4 Aguacates maduros 

Una bolsa de 

camarones chicos a 

su gusto pero tiene q

ue ser camarón chico

4 Tomates

1 Cebolla

5 chiles serrano 

finamente picados 

Preparación:

Mezcle los camarones con el tomate y la cebolla y chile y agregue un limón sobre los camarones y el tomate con la cebolla y el chile, ya que tenga los aguacates abiertos ponga todo junto adentro del aguacate deje la cáscara de ambos lados y rellene los aguacates y sírvase.

Papas cambra y rellenas de queso y aguacate          

Ingredientes:

500 gramos de papa 

cambray 

1 pieza de aguacate 

maduro mediano

 1 pieza de queso 

crema (paquete de 90 

gr.) 

3 hojas de laurel 

90 gramos de 

mantequilla 

Tomillo en polvo 

Chorrito de vinagre

Preparación:

1. Se cuecen las papas en agua hirviendo con sal y hojas de laurel. 2. Ya cocidas se sofríen en mantequilla. 3. Ahueque cada una con un cuchillo de punta y reserve. 4. En un recipiente se tritura el aguacate y se bate hasta quedar con una crema. 5. Agregar el queso crema a temperatura ambiente, mezclar hasta obtener una pasta uniforme. 6. Sazonar con limón y tomillo. _7. Rellenar las papas con esta mezcla. 8. Se puede servir como botana o guarnición de carnes.

Crepas de aguacate con espárragos       

Ingredientes:

3 aguacates 

18 espárragos 

frescos (ó de lata) 

125 gramos de queso 

gruyere rallado 

6 crepas cocidas 

20 gramos de 

mantequilla 

Sal

Preparación:

1. Si son frescos: corte la parte dura de los espárragos, ráspelos delicadamente, lávelos, júntelos y amárrelos con un hilo de cocina.

Ponga a hervir una cacerola grande con agua y sal y sumerja los espárragos amarrados con las puntas verdes hacia arriba. Déjelos cocer 15 a 20 minutos según el grosor de los espárragos, a que estén tiernos. Escúrralos en un papel absorbente retirando el hilo.

Pele los aguacates y deshuéselos. Córtelos en láminas finas.

Coloque sobre la mitad de cada crepa 3 espárragos y algunas rebanadas de aguacate, espolvoree de queso gruyere. Doble la crepa en dos. 

Derrita la mantequilla en una cacerola grande y caliente las crepas rellenas, a fuego suave, hasta que estén calientes en el interior y ligeramente crujientes del exterior. Sirva enseguida.