Carne rica y calientita

Además de que para muchos esta es la época más bonita del año, es además el tiempo en que más libritas ganamos, debido a la cantidad de antojitos  y platillos que disfrutamos durante las festividades. Pero para que no sea siempre lo mismo; es decir tamales, pozole, pavo, buñuelos, entre otras cosas, hoy le queremos ayudar y proponerle algunos platillos a base de carne de res. Seguramente los disfrutarán.

Bisteces de res encebollados                 

Ingredientes:

Bisteces de Res

2 Cebollas picadas en rodajas

Tortillas

2 ramas de cilantro picado

Sal  y Pimienta

Aceite

Preparación:

La carne se corta en pedazos chicos y se pone a freír con sal y pimienta. Ya que está frita se le agrega la cebolla rebanada a que se fría y quede transparente.

Se hacen taquitos con la carne y se les agrega salsa de tomate y cilantro picado.

Albóndigas        

Ingredientes:

Carne molida  mixta

1 jitomate grande picado

1 cebolla mediana picada

2 cucharadas soperas de arroz

2 huevos

1 rama de perejil picado

1 rama de orégano picado

1 rama de hierba buena picada

1 pizca de tomillo

3 jitomates cocidos

1 trozo de cebolla

Preparación:

En un recipiente se pone la carne, el jitomate picado, la cebolla, las hierbas, sal, huevos, el tomillo y el arroz. Se revuelve todo y se hacen bolitas .

Se licúan los jitomates cocidos y el trozo de cebolla, se pasan por el colador  y se guisa en un poquito de aceite, se le agrega agua y ya que está hirviendo se agregan las albóndigas y se dejan cocer y por último se sazonan con sal.

Bisteces de res en mole de cacahuate         

Ingredientes:

Bisteces de res

1 chile ancho dorado en aceite y desvenados

1 chile Miraso dorado en aceite y desvenados

1 diente de ajo

1/2 bolillo rebanado y dorado en aceite

5 pimientas

3 clavos de olor

2 jitomates medianos cocidos

Cacahuate dorado

1 Pisca de Mejorana

Aceite

Preparación

Se fríe la Carne en un poco de aceite

Preparación:

Se licúan los demás ingredientes, ya que están muy bien licuados se pasan por un colador y se vacía en una cacerola con aceite caliente y se van agregando los bisteces uno por uno, se deja hervir para que se espese un poco. 

Se sazona con sal al gusto

Bisteces de res en salsa de mostaza            

Ingredientes:

Bistec sin grasa

2 cucharadas de cebolla

2 dientes de ajo

3 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de aceite de olivo

Salsa de Mostaza

Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Se muele la cebolla, ajo, jugo de limón, aceite, sal y pimienta. La carne se pone a marinar en esta salsa durante 2 horas.

Se escurre la carne y se pone a asar. Se sirve la carne y se baña con la salsa de mostaza, se sirve con ensalada fresca.

Bisteces de res en salsa pasilla  

Ingredientes:

Bisteces de res

6 chiles pasilla dorados

2 dientes de ajo

Pimienta

Aceite

Preparación:

Los bisteces se ponen a freír. Los chiles se doran  y se licúan con los ajos y la pimienta, una vez licuado se vacía a la carne, se le baja el fuego y se deja sazonar

Filete de res con plátano, piña y cebolla   

Ingredientes:

Filete de res en trozo

2 plátanos machos en rodajas

1/2 piña en trocitos

1 cebolla grande en rodajas

Sal y pimienta

Preparación:

El filete se corta en trocitos y se pone a freír con sal y pimienta, ya que está suave se le agrega la cebolla y luego la piña y el plátano, se tapa la cacerola y se mueve de vez en cuando para que no se pegue.

Lengua de res en salsa roja      

Ingredientes:

1 lengua de res

Jitomates

2 hojas de laurel

2 ajos

8 pimientas enteras

2 naranjas (de preferencia agria)

Sal

Preparación:

Se cuece la lengua y se le quita el cuero, después se corta en rebanadas. Los jitomates se cuecen y se licúan con el laurel, ajos,  pimienta y sal al gusto.

En una cacerola se guisa la salsa que licuamos ya colada, enseguida se le agrega el jugo de las 2 naranjas y ya que esté hirviendo se le agregan las rebanadas de lengua.